Для приготовления роллов коврик: Коврики для суши в Новочеркасске: 97-товаров: бесплатная доставка, скидка-71% [перейти]

Содержание

Бамбуковый коврик для суши: как обойтись без него.

Коврик для суши (циновка) — это обязательный элемент для приготовления японских блюд. Он представляет собой небольшие бамбуковые палочки, соединенные между собой ниткой или ламелями. Истинные японцы называют этот предмет микасу. Коврик или циновку используют не только для приготовления, но и для подачи японских роллов и суши. Но если не оказалось под рукой этого аксессуара для готовки, его можно заменить и другими предметами.

Для чего необходим коврик

Специальный коврик для приготовления японских блюд повара используют для таких целей:

  • создание аккуратных и красивых роллов;
  • сервировка стола;
  • удаление из продуктов лишней влаги.

Независимо от сферы применения бамбуковый коврик складывается вертикально. Его особенность в том, что он гибкий и подстраивается под форму ролла. 

Альтернатива коврику для суши

Если дома не оказалось специального коврика, а вам хочется самостоятельно приготовить роллы, можно использовать подручные средства. Домашние суши без коврика приготовить можно. Самые популярные предметы, которые могут заменить циновку:

  • плотный лист бумаги — для того, чтобы бумага не оставалась на приготовленном блюде, ее покрывает целлофановым пакетом;
  • пищевая фольга — для получения плотного коврика фольга складывается в несколько слоев;
  • влажное полотенце — перед использованием его нужно хорошо отжать от воды;
  • пищевая пленка — она как и фольга складывается в несколько слоев, для более высокой плотности оборачивается полотенцем;
  • целлофановые пакеты — этот вариант подходит для приготовления нежных роллов, целлофаном не получится прочно закрепить блюдо;
  • деревянная салфетка — она отличается высокой прочностью и часто применяется для подачи горячих блюд.

Все эти методы подходят для самостоятельного приготовления суши и роллов, но требуется сноровка. Более простым предметом для приготовления блюд является суши мейкер, который продается в магазинах бытовой техники. В процессе приготовления у вас получатся красивые и аккуратные роллы, будто их готовил профессиональный сушист. 

Как пользоваться машинкой для приготовления роллов

Используя машину для приготовления суши и роллов, все рулетики получатся ровными, одинаковыми и красивыми. К каждой суши-машинке есть инструкция, но ниже опишем основный алгоритм дейтвий:

  • обрежьте лист нори или блин из рисовй муки до нужного размера и положите его в специальную емкость в машине;
  • сверху аккуратно разложите начинку;
  • держателями зафиксируйте край ленты;
  • закрепите технику сверху и вытягивайте конец ленты.

Все остальные действия по скручиванию ролла машина сделает за вас. Это гораздо проще, чем использование бамбукового коврика для суши. Помимо классических японских роллов, вы можете сделать десерт для детей или экспериментировать и пробовать разные начинки.  

Но если вы попробовали приготовить суши в домашних условиях без коврика и у вас не получилось готовое блюдо, не стоит переживать. Попробуйте еще один раз, ведь опыт приходит со временем. А если вы не получаете удовольствия от приготовления блюд, оформите заказ с доставкой в “СОКО” и выберите любой сет или отельно суши и роллы. Благодаря собственной курьерской службе, клиенту не придется долго ожидать заказ в Щелково и Фрязино. 

Циновка для роллов — виды, выбор, как пользоваться и чем заменить!

Приготовление роллов становится в России все популярнее. Действительно, это японское блюдо является не только вкусным, но и очень сытным, а потому пользуется особой признательностью у жителей различных стран. Многие готовят их самостоятельно, притом даже у начинающих сушистов (а именно так называются повара, готовящие роллы) блюдо часто получается очень хорошо, потому что в приготовлении оно достаточно простое. Но для того, чтобы сделать его, понадобится специальный инвентарь, в том числе циновка для роллов. Ее можно купить, изготовить самостоятельно или даже чем-то заменить.

Циновка для роллов

Содержание статьи

  • 1 Что это такое?
  • 2 Как выбрать циновку?
  • 3 Как ухаживать за циновкой?
    • 3.1 Видео – Как замотать циновку для роллов?
  • 4 Как сделать циновку самостоятельно?
    • 4.1 Видео – Как сделать циновку для роллов?
  • 5 Можно ли чем-то заменить?

Что это такое?

Каждый, кто хоть раз видел, как готовятся роллы, или интересовался их приготовлением, отмечал, что для формирования красивого «рулета» из риса и других продуктов применяется специальный коврик. Это и есть циновка для роллов. Но ее правильное название – макису. Кстати, с японского оно и переводится как «циновка для роллов». Слово крайне неохотно входит в словарный запас поваров в России – многие так и продолжают звать этот коврик циновкой.

Циновка необходима для формирования красивого «рулета»

Макису (или макиса, макки-су) для роллов – это небольшое тонкое изделие, изготовленное из тонких прутиков бамбука, которые соединены между собой при помощи довольно плотной и толстой хлопковой нити или бечевки. Бамбук перед изготовлением коврика не покрывается никакими химическими защитными веществами – получается исключительно экологически чистый инвентарь для приготовления роллов. Он не должен иметь ни лакового покрытия, ни слоя краски на бамбуке. Именно поэтому изделие требует бережной заботы и правильного ухода после каждого использования.

Макису – гордость японских поваров

На заметку! Стандартный примерный размер коврика макису – 25х25 см, но эти параметры могут отличаться в той или иной мере.

Таблица. Основные виды циновок.

Вид Краткое описание
Макису с широкими ламелями Наиболее удобный вариант для начинающего сушиста. Изготовлена она из достаточно широких и уплощенных палочек бамбука. Удобна в использовании.
Макису с узкими ламелями Циновка из бамбуковых палочек круглого сечения. Чаще ей пользуются профессионалы, имеющие определенный опыт в создании роллов. Такая циновка легко гнется и формировать роллы новичку будет сложно.

Стоимость циновки зависит, в первую очередь, от качества

Крутить роллы при помощи макису достаточно легко и удобно. Без нее сформировать красивый и плотный рулет, из которого потом получаются отдельные роллы, не получится. Стоит циновка не дорого, а купить ее сейчас можно практически во всех хозяйственных магазинах. Кстати, в некоторых наборах для приготовления роллов она уже вложена, и дополнительно приобретать ее нет необходимости.

Читайте также: Темаки суши – что это и как приготовить?

Сделать роллы без циновки достаточно сложно

Как выбрать циновку?

Для начинающего сушиста важным вопросом станет выбор правильной циновки. И тут рекомендуется следовать нескольким правилам.

  1. Лучше покупать коврик из широких и плоских прутьев бамбука. Кто-то изловчится и научится крутить роллы сразу на циновке из тонких прутиков, но по факту работать ей сложнее. Дело в том, что нори, в которую обычно заворачиваются роллы, достаточно легко рвется, и без должного навыка циновка из тонких прутиков будет повреждать листы прессованных сушеных водорослей.

    Отдавайте предпочтение циновке из широких плоских прутьев

  2. Коврик не должен гнуться по направлению прутиков. Он должен сгибаться только в месте соединения отдельных элементов. Если же бамбук легко сгибается, то такую циновку покупать нельзя – это некачественное изделие.
  3. Притом важно отметить, насколько легко коврик складывается и скручивается по горизонтали. Вот здесь его гибкость должна быть хорошей.

    Циновка должна легко складываться и скручиваться

  4. Важно понимать, каких размеров роллы и в каком количестве хочется приготовить. Конечно, при «массовом производстве» можно выбирать достаточно большую циновку, но лучше всего все-таки остановиться на стандартном варианте 25х25 см. Для начинающего сушиста это будет лучше всего – работать такой циновкой проще.

    Размеры циновки будут зависеть от роллов, которые будут готовиться

  5. Стоит посмотреть и на нити, которыми крепятся бамбуковые палочки. Они не должны быть растрепанными, не должны иметь ворсинок. Лучше выбрать циновку, где использовано несколько слоев нитей.

На заметку! Циновки бывают разных цветов. Но лучше купить естественного древесного цвета – так больше шансов приобрести изделие, не имеющее никакой химической обработки.

Приготовление роллов с помощью циновки

Как ухаживать за циновкой?

Уход за циновкой прост, но он должен быть обязательным. Иначе изделие не прослужит долго, пропитается неприятными запахами и придет в негодность.

Как заворачивать суши с помощью циновки?

Итак, после каждого использования макису важно хорошо мыть и потом просушивать. Только после этого ее можно убирать на хранение. Но избежать бесконечного повторения процедуры и увеличить срок службы коврика можно, воспользовавшись пищевой пленкой. Просто перед каждым применением изделия нужно заматывать его этим материалом.

Шаг 1. Для начала требуется расстелить пищевую пленку на горизонтальной поверхности так, чтобы в запасе оставался кусок как минимум такой же ширины, как сам коврик.

Пищевая пленка растягивается на столе

Шаг 2. Далее нужно уложить на пленку макису так, чтобы горизонталь бамбуковых ламелей была параллельно ориентирована по длине пищевой пленки.

Циновка укладывается на пищевую пленку

Шаг 3. Затем нужно оставшийся край пленки завернуть на циновку, накрыв ее. Рекомендуется проследить, чтобы край пленки был расположен вровень с краем циновки.

Нижний край пленки должен граничить с верхним краем циновки вровень

Шаг 4. Далее нужно обернуть макису пленкой около 6-8 раз. Следует после каждого оборота проглаживать пленку, чтобы из-под нее выходил воздух.

Циновка оборачивается пленкой

Шаг 5. После необходимо обрезать лишнюю пищевую пленку, но так, чтобы остался запас примерно в 2 см. Отрезать пленку проще всего острым ножом.

Обрезаются излишки пищевой пленки

Шаг 6. Затем нужно сложить циновку пополам и еще раз прогладить руками, чтобы выгнать из-под пленки остатки воздуха.

Циновка складывается пополам и проглаживается руками

Шаг 7. Далее нужно обрезать края пленки с другой стороны. Также остается запас около 2 см.

Края пленки обрезаются с другой стороны

Шаг 8. Затем требуется развернуть циновку и снова выгнать воздух из слоев пленки.

Разворачивается циновка

Шаг 9. Завершающий этап – при помощи зажигалки запаять края пленки. Вот и все, циновка готова к использованию. После работы с завернутой циновкой достаточно удалить с нее пищевую пленку, и все – мыть изделие не потребуется.

Края пленки запаиваются зажигалкой

Внимание! Не стоит экономить на пленке и заворачивать циновку всего в 1-2 слоя. В этом случае велика вероятность разрыва пленки, и циновку все равно придется мыть.

Видео – Как замотать циновку для роллов?

Как сделать циновку самостоятельно?

Кстати говоря, циновку для роллов можно сделать и самостоятельно, не приобретая ее в магазине. По факту ее проще купить, но этот вариант подойдет для тех, кто предпочитает знать, из какого материала изготовлена кухонная утварь, или же делает макису кому-то в подарок, а ведь что-то, сделанное своими руками, дарить гораздо приятнее.

Шаг 1. Для того чтобы сделать самодельный макису, потребуется приобрести бамбуковые шпажки (лучше взять подлиннее) и моток капроновой нити или хлопковых ниток. Если нить представлена в виде веревки, то ее нужно распустить на отдельные элементы.

Что потребуется для изготовления циновки

Шаг 2. Далее нить нужно сложить вдвое, а шпажки расположить на столе одним слоем параллельно друг другу.

Шпажки нужно разложить параллельно друг другу

Шаг 3. После этого нужно вложить одну палочку внутрь сложенной вдвое нити в области сгиба, далее перекрестить нити, положить следующую палочку и так далее, постоянно перекрещивая нити.

После каждого перекрещивания нити вкладывается очередная палочка

Шаг 4. Нити нужно плотно стягивать так, чтобы палочки фиксировались между ними.

Нити нужно стягивать плотноПалочки должны фиксироваться между собой

Шаг 5. В результате должно получиться «полотно» из палочек, зафиксированных с одной стороны нитями.

Готовое «полотно» из палочек

Шаг 6. Затем требуется выровнять край шпажек и перетянуть нить к краю будущей циновки.

Шпажки выравниваютсяНить перетягивается к краю

Шаг 7. После этого можно завязать нити в конце, плотно стянув палочки.

Палочки плотно стянуты

Шаг 8. Далее по такому же принципу нужно намотать второй ряд нитей.

Аналогичным образом наматывается второй ряд нитей

Шаг 9. Второй ряд нитей требуется сдвинуть ближе к первому ряду и плотно затянуть, завязав затем нить узлом.

Затянут второй ряд нитей

Шаг 10. Требуется сделать несколько таких рядов.

Сделайте еще несколько подобных рядов

Шаг 11. После этого острые части шпажек нужно обрезать. Для этого можно воспользоваться обычными ножницами. Циновка готова.

Обрезка острых кончиков шпажекГотовая циновка для роллов

Видео – Как сделать циновку для роллов?

Можно ли чем-то заменить?

Циновку можно заменить и подручными средствами, но важно понимать, что не всегда в этом случае удастся сделать красивые и аккуратные роллы. Но при должном старании все получится.

Чем заменить коврик для суши

Итак, заменить макису можно обычной плотной салфеткой для украшения стола – такая салфетка изготавливается из плотных палочек, а поверх закрыта каким-то декоративным материалом.   Она чем-то схожа с циновкой для роллов, но все равно не является ее аналогом. Желательно выбрать салфетку поплотнее.

Бамбуковая салфетка для стола

Также заменить макису можно специальной машинкой для изготовления роллов. Но покупать ее на один раз бессмысленно. Машинка пригодна в том случае, если роллы на столе появляются регулярно. Купить ее можно далеко не везде – возможно, по магазинам побегать все-таки придется. Да и стоит она недешево по сравнению с тем же макису.

Машинка для приготовления роллов и сушиКак пользоваться машинкой для роллов

Можно попытаться сформировать роллы при помощи фольги, уложенной в несколько слоев. Идеальной формы не будет, но все же иногда при должной сноровке и в этом случае могут получиться вполне приличные роллы, просто их придется дополнительно выравнивать руками.

Фольга алюминиевая пищевая

Кто-то умудряется закатывать роллы обычным плотным полотенцем. Но, чтобы использовать, его необходимо предварительно обмотать пищевой пленкой в несколько рядов.

Циновка – главный инструмент сушиста

Циновка для создания роллов – главный инструмент любого сушиста, пусть даже «домашнего». Лучше всего при случае приобрести даже самую дешевую ее вариацию в ближайшем супермаркете, чем мучиться и пытаться сформировать роллы подручными средствами.

5/5 (7)

Ваша оценка

Лидер продаж MAT230 PIG Absorbent Mat Roll — New Pig

  1. Дом

  2. Абсорбенты

  3. Просмотреть все абсорбенты

  4. Рулон впитывающего коврика PIG®

МАТ230

полная звездаполная звездаполная звездаполная звездаполузвезда

(102)

Написать рецензию

Самый продаваемый продукт
Смотреть видео

тяжеловес
30 дюймов х 150 футов
1 рулон в упаковке

PIG Mat служит в 2 раза дольше, чем обычные коврики, и требует меньшего количества замен. Впитывает все. Работает везде.

Подробнее >


Гарантия без риска

ЦЕНА (зависит от количества)

1

— 2

224,00 $

3

— 6

210,00 $

7

+

183,00 $
(Лучшее соотношение цены и качества)

Отправка один раз

Купить с автодоставкой

Получите подарок с каждой доставкой!
Подробнее

Доставка:

Сейчас и каждый 1 месяцСейчас и каждые 2 месяцаСейчас и каждые 3 месяцаСейчас и каждые 4 месяцаСейчас и каждые 6 месяцев


Посмотреть аксессуары для продукта

Запросить образец

PIG Mat служит в 2 раза дольше, чем обычные коврики, поэтому требуется меньше замен.

Впитывает все. Работает везде.

  • Служит в 2 раза дольше, чем обычные коврики, меньше замен, впитывает все, работает везде; вот почему больше заводов по всему миру используют PIG Mat, чем любой другой бренд
  • Несколько слоев 100% полипропилена термически связаны, что делает PIG Mat самым прочным матом на рынке; не рвется, не рвется и не изнашивается даже при насыщении
  • Эксклюзивный узор в виде ямочек ускоряет впитывание жидкости по всему мату для более быстрой и легкой очистки
  • Высокоабсорбирующая конструкция из тонкого волокна не оставляет жидкости или остатков волокон
  • Впитывает большинство распространенных промышленных жидкостей — масла, воду, растворители, охлаждающие жидкости и больше
  • Поглощенные протечки и капли сливаются; темно-серый цвет скрывает грязь, благодаря чему коврик служит дольше
  • Можно отжимать и сжигать после использования для сокращения отходов или для смешивания топлива
  • Рулоны идеально подходят для покрытия больших площадей и впитывания протечек и излишков краски
  • Перфорация Easy-Trip позволяет вам брать только то, что вам нужно, поэтому вы используете меньше коврика и экономите деньги
  • Тяжелая конструкция обеспечивает большую прочность и впитывающую способность для требовательных задачи и уборка больших объемов
  • Коврики приобретают свойства абсорбирующих жидкостей — всегда соблюдайте меры предосторожности при обращении с насыщенными абсорбентами
Размеры 30 дюймов Ш x 150 футов Д
Вес мата Тяжелый вес
Вторичное содержимое 25% или более переработанного содержимого
Впитывающая способность До 40,2 галлона. за мешок
Впитывающая способность по До 40,2 галлона. за рулон
Марка Свинья
Цвет Серый
Категория Впитывающий коврик PIG®
Диаметр сердечника 1,5 дюйма
Плавающий
Характеристики воспламеняемости Огнестойкий — плавится и самозатухает
Впитывающая жидкость масла; охлаждающие жидкости; растворители; Вода; Универсальный
Сжигаемый Да
Внутри/снаружи Использование в помещении
Перфорированный Да
Перфорированный узор Секции 10 x 15 дюймов
Многоразовый
Рассеивающий статические заряды
Трафик Легкий пешеходный трафик
Устойчивость к ультрафиолетовому излучению
Скручиваемый Да
Продается как 1 рулон в упаковке
Вес 30 фунтов
NSN (Национальный инвентарный номер) 7930-01-455-9536
# на поддоне 12
Состав Полипропилен
UNSPSC 47131901
Номер страницы Pigalog® Страница 13
  • Технический паспорт продукта (PDS)

  • Химическая совместимость универсальных впитывающих ковриков PIG

  • Информационный документ – Секреты предотвращения скольжения и падения
  • Паспорт безопасности (SDS) для универсальных абсорбентов PIG®

  • 29 Свод федеральных правил 1910. 22(а)(2)

    Полы на рабочем месте должны «поддерживаться в чистоте и, насколько это возможно, в сухом состоянии».

Отказ от ответственности

Инструкции по технике безопасности в отношении легковоспламеняющихся жидкостей для огнестойких ковриков
Абсорбирующие коврики для свиней являются огнестойкими в неиспользованном состоянии, но приобретают свойства легковоспламеняющихся жидкостей, которые они поглощают. Всегда принимайте надлежащие меры предосторожности против возможного воспламенения при обращении с этими ковриками и их утилизации, если они впитали легковоспламеняющиеся жидкости. Для получения дополнительной помощи, пожалуйста, позвоните в службу технической поддержки.

Аксессуары для MAT230

GEN249

полный звездный полный звездный полный звездный полный звездный полузвездный

(6)

Вертикальный держатель рулона коврика PIG®

  • Для рулонов шириной до 36 дюймов x диаметром 20 дюймов.

GEN182

полный звездный полный звездный полный звездный полный звездный

(5)

Регулируемый держатель рулона

  • Для рулонов матов шириной от 16 до 32 дюймов или салфеток

MAT293

полный звездный полный звездный полный звездный полузвездный

(5)

Держатель рулона коврика PIG® для настенного монтажа

  • Для рулонов шириной до 36 дюймов x диаметром 20 дюймов.

 

Отзывы

Заголовок отзыва

Описание отзыва *

Ваш рейтинг *

Ваш рейтинг *

Отменить

ЗАГРУЗИТЕ ЕЩЕ

Впитывающий рулон Pig Blue — см. Наш самый впитывающий коврик

  1. Дом

  2. Абсорбирующие коврики

  3. Универсальные коврики

  4. Впитывающий коврик Pig Blue®

  5. Рулон впитывающего коврика Pig Blue®

БЛУ102

полная звездаполная звездаполная звездаполная звездаполузвезда

(36)

Написать рецензию

Самый продаваемый продукт
Смотреть видео

тяжеловес
30 дюймов х 150 футов
1 рулон

Впитывает обычные промышленные жидкости и обеспечивает большую впитывающую способность по низкой цене, поэтому вы используете меньше, оставляете их дольше и экономите деньги.

Подробнее >


Гарантия без риска

ЦЕНА (зависит от количества)

1

— 2

159,00 $

3

— 6

149,00 $

7

+

131,00 $
(Лучшее соотношение цены и качества)

Отправка один раз

Купить с автодоставкой

Получите подарок с каждой доставкой!
Подробнее

Доставка:

Сейчас и каждый 1 месяцСейчас и каждые 2 месяцаСейчас и каждые 3 месяцаСейчас и каждые 4 месяцаСейчас и каждые 6 месяцев


Просмотр аксессуаров для продукта

Запросить образец

Впитывает обычные промышленные жидкости и обеспечивает большую впитывающую способность по низкой цене, поэтому вы используете меньше, оставляете их дольше и экономите деньги.

  • Впитывайте сильные, стойкие утечки и избыточное распыление, особенно на больших площадях или там, где замена затруднена, с помощью впитывающей способности наших широких тяжелых впитывающих рулонов — они обладают максимальной впитывающей способностью, которую мы предлагаем, чтобы обеспечить вам чистое и безопасное рабочее место.
  • Остается дольше, потому что может поглощать так много! Pig Blue идеально подходит для устойчивых утечек и капель, а также в местах, где замена затруднена, например, под машинами или генераторами или в труднодоступных местах
  • Экономит ваше время и деньги, впитывая большие объемы и дольше оставаясь без работы; он не развалится, даже если намокнет, и быстро впитает жидкость для более быстрой и легкой очистки
  • Впитывает наиболее распространенные промышленные жидкости — масла, охлаждающие жидкости, растворители, воду и т. д.
  • Перфорация позволяет отрывать маленькие или большие куски
  • Экологически чистый коврик на 90 % состоит из переработанных волокон.
  • Огнезащитный состав для дополнительной безопасности; испытано пламенем в соответствии со стандартом ASTM E84-08
  • Коврики приобретают свойства абсорбируемых жидкостей – всегда соблюдайте меры предосторожности при работе с насыщенными абсорбентами
Размеры 30 дюймов Ш x 150 футов Д
Вес мата Тяжелый вес
Вторичное содержимое 90 % переработанного сырья
Впитывающая способность До 64 галлонов. за мешок
Впитывающая способность по До 64 галлонов. за рулон
Торговая марка Свинья
Цвет Синий
Категория Впитывающий коврик Pig Blue®
Диаметр сердечника 1,5 дюйма
Плавающий
Характеристики воспламеняемости Огнестойкий — не поддерживает пламя
Впитывающая жидкость масла; охлаждающие жидкости; растворители; Вода; Универсальный
Сжигаемый
Внутри/снаружи Использование в помещении
Перфорированный Да
Перфорированный узор Секции 15 x 19 дюймов
Многоразовый
Рассеивающий статические заряды
Трафик Не рекомендуется для пешеходного движения
Устойчивость к ультрафиолетовому излучению
Скручиваемый Да
Продается как 1 рулон в упаковке
Вес 27 фунтов.
Патент на новую свинью 8 182 927
# на поддоне 10
Состав Смесь натуральных и переработанных волокон
UNSPSC 47131901
Номер страницы Pigalog® Страница 9
  • Технический паспорт продукта (PDS)

  • Химическая совместимость для впитывающего коврика Pig Blue

  • Паспорт безопасности (SDS) для впитывающих ковриков PIG® Blue®

  • 29 CFR 1910.22(а)(2)

    Полы на рабочем месте должны «поддерживаться в чистоте и, насколько это возможно, в сухом состоянии».
  • Сертификаты, одобрения и рейтинги
  • Стандарт ASTM E84-08

Отказ от ответственности

Уведомление о агрессивных жидкостях
Не рекомендуется для кислот, щелочей или других агрессивных жидкостей.

Отказ от ответственности

Инструкции по технике безопасности в отношении легковоспламеняющихся жидкостей для огнезащитных ковриков
Абсорбирующие коврики для свиней являются огнестойкими в неиспользованном состоянии, но приобретают свойства легковоспламеняющихся жидкостей, которые они поглощают.