Коврик для сушки яблок: Что такое коврик для сушки овощей и фруктов — статья

Содержание

Коврик для сушки овощей в категории «Техника и электроника»

Коврик электрический, размер 50х25 (для сушки грибов, овощей и фруктов, подогрев для птенцов и др)

На складе

Доставка по Украине

по 227 грн

от 2 продавцов

227 грн

Купить

Коврик электрический, размер 80х150 (для сушки грибов, овощей и фруктов, подогрев для птенцов и др)

На складе

Доставка по Украине

по 750 грн

от 2 продавцов

750 грн

Купить

Складная сушилка-решетка на раковину Коврик для сушки посуды, фруктов, овощей над раковиной 35*37см Видео

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

234 грн

Купить

Тефлоновый коврик для сушки 30х40 см овощей фруктов грибов специй

Доставка из г. Киев

60 грн

Купить

Коврик для сушки посуды 30х38см:Овощи

На складе

Доставка по Украине

76. 52 грн

Купить

Коврик для перепелов 50х125 (обогреватель для перепелов, цыплят, сушка для фруктов, сушка для овощей) 125Вт

Доставка по Украине

660 грн

610 грн

Купить

Коврик для перепелов 50х125 (обогреватель для перепелов, цыплят, сушка для фруктов, сушка для овощей) 125Вт

Доставка по Украине

610 грн

Купить

Сушарка для сушіння грибів, овочів і фруктів Silver Crest SDA 350 A2 350 Вт

На складе в г. Нововолынск

Доставка по Украине

2 350 грн

2 091.50 грн

Купить

Сушка для фруктов и овощей Esperanza EKD002 Польша

Доставка из г. Нововолынск

1 277.78 грн

1 150 грн

Купить

Сетка для сушки рыбы фруктов и овощей трехъярусная | Сетка для сушки продуктов

На складе

Доставка по Украине

465 грн

279 грн

Купить

Сетка для сушки рыбы Сушилка трехъярусная для овощей Сетка для сушки грибов Сетка для сушки фруктов

На складе

Доставка по Украине

740 грн

444 грн

Купить

Сушилка сушка для овощей, фруктов и грибов AMBIANO 350 Вт Germany

На складе

Доставка по Украине

2 299 грн

1 999 грн

Купить

Сушка для овощей, фруктов и грибов Silver Crest SDAG 250 A1 (360256)

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

1 890 грн

Купить

Сушилка сушка для овощей, фруктов и грибов Silver Crest SDA 350 A2 Germany

На складе в г. Нововолынск

Доставка по Украине

2 499 грн

2 199 грн

Купить

Сушка для рыбы ,грибов,овощей большая (45х45х100)

На складе

Доставка по Украине

580 грн

Купить

Смотрите также

Новая немецкая сушка для фруктов и овощей Silver Crest SDAG 250 A1 из Германии с гарантией

На складе

Доставка по Украине

1 650 грн

Купить

Сушка для овощей ProfitM ЕСП-01 (Черный/Серый)

Доставка по Украине

4 006 грн

Купить

Сушка для овощей Gorenje FDK20MG

Доставка по Украине

1 591 грн

Купить

Сушка для овощей LIBERTON LFD-5521

Доставка по Украине

2 883 грн

Купить

Сушка для овощей Gorenje FDK500GCW

Доставка по Украине

2 040 грн

Купить

Сушка для овощей Saturn ST-FP0113 (Green)

Доставка по Украине

1 171 грн

Купить

Сушка для фруктов и овощей Esperanza EKD002

Доставка из г. Нововолынск

1 149 грн

Купить

Сушка для фруктов и овощей Ротор-Чудесница, 20л

Доставка по Украине

по 2 750 грн

от 3 продавцов

2 750 грн

Купить

Сушка для овощей и фруктов LIBERTON LFD-5521

На складе

Доставка по Украине

3 149 грн

Купить

Сушка для овощей и фруктов LIBERTON LFD-5522

На складе

Доставка по Украине

3 149 грн

Купить

Сушка для овощей и фруктов VILGRAND VDF-520-20

На складе

Доставка по Украине

3 064 грн

Купить

Сушка для овощей, фруктов и грибов Silver Crest SDAG 250 A1 Germany

На складе в г. Нововолынск

Доставка по Украине

1 899 грн

1 599 грн

Купить

Сетка сушилка для сушки рыбы грибов овощей и фруктов сушилка подвесная на воздухе 50х50х98см

Доставка по Украине

560 — 1 120 грн

от 44 продавцов

1 120 грн

560 грн

Купить

Сушка для овощей и фруктов LIBERTON LFD-5524

На складе

Доставка по Украине

2 996 грн

Купить

КАК СДЕЛАТЬ ПАСТИЛУ В СУШИЛКЕ — 4 правила

Чтобы сделать пастилу, понадобятся фрукты, печеные яблоки, вода, подсолнечное масло, мед (сахар), блендер и сушилка. В комплекте некоторых сушилок идут силиконовые листы. Их необходимо смазывать подсолнечным маслом. Если не смазывать, сладкая масса прилипнет. 

Смазывают так, чтобы лист блестел. Переусердствовать не нужно, если планируете долго хранить пастилу. Иначе, из-за переизбытка масла, она начнет прогоркать и появится неприятный запашок. Также можно смазывать листы не соленым кусочком сала. Тогда не будет никакого запаха даже по истечении большого количества времени. 

Какие ягоды и фрукты лучше всего подойдут для пастилы

Ягоды — сочные, поэтому сохнут долго и чересчур кислят. Например, та же алыча, слива, вишня, смородина вызывает оскомину, а если из них сделать пастилу, добавив сахар или мёд, и специи, — ей цены не будет. В лакомке нет и намека на кислинку, десерт получается поистине универсальным! 

Теперь кулинарные детали. Проще и быстрее измельчать заготовки в блендере. Если его нет, можно поработать толкушкой или пропустить в кухонном комбайне. А то что масса получится не однородной — так тому и быть. Кусочки фруктов, конечно, мозолят глаз перфекционистам, зато в полной мере обогащены витаминами. К тому же, они украшают десерт, придают ему взрывной вкус и отличаются ярким цветом. 

А цвет пастилы играет не последнюю эстетическую роль! Если сушить на солнце, получается бурая масса — такая в рот не лезет. А в Gorenje, Ardesto, Ezidri или любой другой сушке — аппетитная и ароматная. Запах многих фруктов усиливает корица, она придает ему пряности.

Принципиальная разница: Как пользоваться блендером: нюансы использования 2 видов измельчителей

Как приготовить пастилу в сушилке

Печеные или вареные яблоки в ягодной массе служат как желирующей элемент, поскольку выделяют много пектина. Они делают десерт красивым, без трещин. В промышленных объемах те, кто производит пастилу, пользуются желатином или агар-агаром. 

  1. Желатин животного происхождения. Он из костей животных.

  2. Агар-агар — растительного, он из водорослей. 

Предпочтительнее использовать печеные яблоки из-за большого количества пектина. Они дают пастиле приятную консистенцию. Пастила без них выходит суховатая. С добавлением яблок получается мягкой, тягучей, нежной консистенции. 

Яблоки запекают в духовке, мультиварке, микроволновке. В СВЧ получается быстрее всего — за 20 минут. Плохо, что много яблок в нее не положишь, еще и электричество мотает. В среднем, на запекание яблок в духовом шкафу или мультиварке (режим «Выпечка») уходит 35-40 минут при 180 градусах. Верный признак готовности — начинает лопаться кожура. Если не хотите, чтобы кожица лопалась, по протыкайте ее шпажкой в разных местах перед тем как печь.

От того, какой сорт яблок возьмете, зависит, какой получится пастила:

  • кислые (Симиренко, Антоновка, Богатырь) содержат больше пектина, а значит десерт будет красивым, маслянистым на вид; 

  • сладкие (Голден, Глостер, Айдаред) — из них пастила получается слаще, но в таких меньше пектина, поэтому подсушеная сладость получается с трещинками.   

Необязательно в каждый вид пастилы добавлять яблоки. Некоторые фрукты и ягоды имеют достаточно пектина. Иногда яблоко можно заменять бананом. Он тоже неплохо работает как желирующей элемент, но не со всеми фруктами и ягодами. Рассказываем пошагово, как приготовить пастилу в сушилке.

Познавательная статья: Как варить гречку в мультиварке: 4 лучших рецепта

Подготовка фруктов

Заготовки следует вымыть, удалить косточки-хвостики-сердцевины. Крупные порезать, чтобы ножи блендера быстрее измельчили массу до однородности. Количество зависит от того, сколько и из чего намерены сделать пастилу. Ниже даем рецептуру в таблице, рассчитанную на 2 листа.

Приготовление пюре: таблица рецептов

Читайте: Как выбрать сушилку для фруктов?

При какой температуре сушить пастилу в сушилке

Пастилу сушат при 50°C. Температурные режимы и время сушки, оптимальные для того или иного вида заготовок, указаны в инструкции к устройству и на самой сушилке. Желательно придерживаться рекомендаций производителя, чтобы получить хороший результат.

Сколько сушить пастилу в сушилке

Понадобятся 9-11 часов, в зависимости от уровня влажности в помещении, в котором стоит электросушилка. По истечению времени нужно проверять нижние этажи, как сушится пастила, если в устройстве стоит больше 10 этажей. Если меньше, все просохнет равномерно. Больше — тогда придется досушить.

Как сделать пастилу в сушилке без поддона

Выручит пергаментная бумага или пищевые силиконовые коврики. Их форму вырезают по диаметру крышки. Получается основа с бортиками, поскольку диаметр крышки чуть больше противней. Конструкция сушилки продумана таким образом, что навеянное тепло равномерно просушивает заготовки не зависимо от плотности поверхности, на которой сушится пюре.

Они самые: ТОП 6 особенностей, как сушить яблоки в микроволновке

Как и сколько хранить пастилу

Пастила хранится год в темном месте при температуре, в среднем, + 13°С — + 18°С и влажности воздуха в помещении не более 60%. Вариантов несколько, и все они надежные:

  • в стеклянных банках под полиэтиленовыми крышками, порезанная рулетиками, на кусочки или ленточки;

  • в тканевых мешочках, предварительно пропитанных в солевом растворе и высушенных. Это делается для того, чтобы не заводилась в десерте мошка и жучки;

  • завернутая трубочками в пергамент и спрятанная в пластиковый контейнер, деревянный ящик или картонную коробку, чтобы не пересохла.

В холодильнике пастилу не хранят. Из-за влажности она быстро покрывается налетом и становится липкой. А в морозилке — можно, даже год. Потому что холод сберегает витамины, вкус, структуру и консистенцию десерта. Лишь бы разморозка была постепенной: сначала сверток кладут в холодильник на несколько часов, потом на стол. 

Теперь знаете, как сушить пастилу. В этом лакомстве сохраняется 90-97% витаминов. Помимо ягодок, в нее можно добавлять орешки, травку, овсянку — тогда получатся необычные фруктовые конфетки. Пробуйте! Делитесь своим опытом, для нас это бесценно.

На заметку: Как сделать сушилку для фруктов из холодильника: наглядное пособие

3 способа обезвоживания яблок для хранения продуктов

Сушка яблок — отличный способ сохранить свежий осенний урожай. Вот три способа обезвоживания яблок для зимнего хранения продуктов, включая сушку на воздухе, сушку в духовке и использование дегидратора.

Хотя осенний сбор яблок — это веселое занятие для семьи и друзей, он может быть ошеломляющим, когда вы приходите домой с таким количеством яблок. Большинство яблок могут храниться несколько месяцев при хранении в прохладном месте, например в погребе или подвале. Кроме того, вы можете сушить яблоки, чтобы наслаждаться долгими зимними месяцами.

Сушка яблок — отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в виде крошки с утренней овсянкой, регидратации для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Советы по сушке яблок

Выбор яблок для сушки

В стране выращивается так много сортов яблок, что трудно выбрать лучшие яблоки для сушки. Практически любое яблоко можно обезвожить. Вкус фруктов усиливается при обезвоживании. Если вы выбираете очень сладкие или терпкие яблоки, будьте готовы к усилению этого вкуса при сушке.

  • Яблоки с терпким ароматом имеют низкое содержание сахара, острый вкус и хорошо сохраняют форму при обезвоживании. Я предпочитаю использовать кислые яблоки для закусок из сушеных яблок. Такие сорта, как Granny Smith, Macintosh, Gala и Cortland, — отличный выбор.
  • Сладкие ароматизированные яблоки имеют более высокое содержание натурального сахара, сладкий вкус и обычно сочные. Они имеют тенденцию немного сжиматься при сушке, но могут иметь вкус конфет. Они идеально подходят для придания сладости овсянке, йогурту или закускам. Сорта, похожие на Honeycrisp, Gala, Golden Delicious и Red Delicious, — отличный выбор для яблок со сладким вкусом.

Большинство яблок созревает осенью, и именно в это время вы можете найти самые свежие местные яблоки, собранные на пике. Тем не менее, даже яблоки, которые хранились в холодильнике, являются хорошими кандидатами на сушку. Не бойтесь экспериментировать, и, возможно, вы найдете несколько фаворитов.

Чистить или не чистить яблоки?

Яблоки сушеные с кожурой и без кожуры.

Подумайте, как вы будете использовать сушеные яблоки. Высушенные яблоки для перекуса могут содержать кожуру для дополнительного цвета, клетчатки и текстуры. Вы можете очистить яблоки, если собираетесь увлажнять сушеные яблоки для запекания или приготовления сушеного яблочного пюре.

Мой любимый инструмент для приготовления большого количества яблок — это инструмент для подготовки яблок, который очищает, нарезает и удаляет сердцевины яблок.

Предварительная обработка яблок перед обезвоживанием

Яблоки начинают темнеть, когда срезанная мякоть встречается с воздухом. Это называется окислением. Когда яблоки разрезаны или повреждены, это запускает фермент, который окрашивает мякоть в коричневый цвет. Со временем разрезанное яблоко потемнеет и начнет размягчаться, поскольку мякоть реагирует на кислород.

Погружение ломтиков яблока в жидкость для предварительной обработки замедляет процесс потемнения, а также действует как противомикробное средство против бактерий кишечной палочки.

Замочите свежесрезанные ломтики на 10 минут в выбранном растворе для предварительной обработки:

  • Окуните в воду с лимонной кислотой: Смешайте 1/2 чайной ложки порошкообразной лимонной кислоты с 2 стаканами воды. Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится. Добавьте нарезанные яблоки и оставьте на 10 минут. Достаньте яблоки, промойте их чистой водой, промокните кухонным полотенцем и положите на сушильные экраны.
  • Лекарство с лимонной водой: Смешайте 1 стакан бутилированного лимонного сока с 1 стаканом холодной воды. Добавьте нарезанные яблоки и оставьте на 10 минут. Достаньте яблоки и положите на сушильные экраны.

3 способа обезвоживания яблок

Сушка или обезвоживание яблок — это метод сохранения пищевых продуктов, при котором из фруктов удаляется большая часть влаги. Это делает яблоки стабильными при хранении, и их можно хранить длительное время в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Сушить яблоки можно несколькими способами. Безусловно, самый простой способ — использовать дегидратор для пищевых продуктов, но вы также можете попробовать сушить яблоки на воздухе и в духовке.

Нанизывание яблок для сушки на воздухе

Первопроходцы не использовали никаких причудливых приспособлений для сушки яблок. Вместо этого они подвешивали кусочки яблока на веревках или палочках возле кухонного камина или кухонной плиты и давали им высохнуть естественным путем.

Чтобы высушить яблоки на воздухе, наденьте подготовленные ломтики яблок на веревки или дюбеля, оставляя пространство между ломтиками, чтобы они не соприкасались. Повесьте горизонтально возле дровяной печи или камина. В зависимости от окружающей среды яблоки могут высохнуть в течение нескольких дней.

Яблочные ломтики, высушенные в духовке

Еще один способ высушить яблоки — использовать духовку. Разогрейте духовку до 150˚F или самой низкой температуры.

Положите подготовленные ломтики яблок на охлаждающие решетки поверх противней. Это позволит воздуху циркулировать вокруг яблок. Поместите противни в духовку. Приоткройте дверцу духовки примерно на 2 дюйма, чтобы могла выйти влага.

Высушите яблоки в духовке до готовности, около 2-3 часов. Время будет варьироваться в зависимости от толщины ваших ломтиков, уровня влажности яблок и влажности воздуха. Начните проверку через 1 час. Переверните ломтики яблока и удалите ломтики, которые готовы.

  • Попробуйте этот рецепт запеченных яблочных чипсов с корицей

Сушка яблок с помощью дегидратора для пищевых продуктов

Я предпочитаю сушить яблоки с помощью дегидратора для пищевых продуктов. Пищевой дегидратор – отличный инструмент для сохранения урожая. Он сушит продукты, пропуская теплый воздух через сушильные лотки.

Штабелируемый дегидратор для пищевых продуктов отлично подходит для небольших партий. Подумайте о том, чтобы инвестировать в один из дегидраторов Excalibur для обезвоживания больших партий продуктов и трав для хранения продуктов.

Шаги по обезвоживанию яблок с помощью дегидратора для пищевых продуктов

Шаг 1. Соберите ингредиенты и оборудование

  • Яблоки
  • лимонная кислота в порошке или лимонный сок в бутылках
  • Пищевой дегидратор
  • Устройство для нарезки сердцевины яблок (дополнительно)
  • Основные кухонные принадлежности, такие как нож, разделочная доска, большая миска и кухонные полотенца

Шаг 2: Смешайте раствор для предварительной обработки

  • Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки порошкообразной лимонной кислоты с 2 стаканами воды. Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.
  • Лимонная вода: Смешайте в большой миске 1 стакан бутилированного лимонного сока с 1 стаканом холодной воды.

Шаг 3: Подготовьте яблоки

Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высушились на воздухе.

Очистите яблоки, если хотите. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки поперек ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевины.

Опустите ломтики яблока в жидкость для предварительной обработки и оставьте на 10 минут.

Шаг 3: Разложите ломтики яблок на сушильных лотках

Достаньте яблоки из раствора для предварительной обработки и положите на сушильные экраны в один слой.

Этап 4: Высушите яблоки

Включите дегидратор при температуре 145°F, чтобы испарить влагу с поверхности фруктов из раствора для предварительной обработки. Запустите дегидратор примерно на час при этой температуре.

Уменьшите температуру до 135˚F, чтобы закончить сушку ломтиков яблок. Сушите яблоки до тех пор, пока они не станут кожистыми и не будут иметь признаков влаги.

Этап 5: Тест на сухость

Высушенные яблоки считаются готовыми к сушке, когда они становятся эластичными и сухими на ощупь. Чтобы проверить, сложите сушеный ломтик яблока пополам. Он не склеится, если его правильно высушить. Если яблоки прилипают при складывании, подсушите их немного дольше.

Другой способ проверки — разорвать дольку яблока пополам и проверить, нет ли влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль надрыва видны капельки влаги.

Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки хрустели, как чипсы, сушите их, пока они не треснут при сгибании.

Шаг 6: Храните сушеные яблоки

Дайте сушеным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Маркируйте, датируйте и храните в темном месте.

Я люблю хранить сушеные яблоки в маленьких банках, потому что каждый раз, когда вы открываете банку, высушенные кусочки яблок увлажняются. Избыток влаги может привести к плесени.

6 фунтов яблок уменьшатся примерно до 1 фунта сушеных яблок в зависимости от типа яблок и влажности. Вам понадобится около 4 литровых банок.

Около недели следите за обезвоженными яблоками. Встряхните их в банках, чтобы остаточная влага равномерно распределилась по кусочкам яблок. Если вы видите конденсат на стенках контейнеров, верните яблоки в дегидратор и сушите дольше.

Правильно высушенные яблоки должны храниться около 6 месяцев в закрытой герметичной таре в сухом прохладном месте. Также можно заморозить для более длительного хранения, до года.

Как регидратировать сушеные яблоки

Восстановите сушеные яблоки и используйте их в своих любимых рецептах, включая хлеб, пироги и штрудели, или пюрируйте регидрированные яблоки с помощью толкушки для картофеля для получения сушеного яблочного пюре.

Чтобы увлажнить сушеные яблоки, просто замочите их в горячей жидкости. Используйте около 1 стакана жидкости на каждый 1 стакан сушеных яблок. Нагрейте яблочный сок или воду в кастрюле, пока она не закипит. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю кусочки яблок. Замочите яблоки до регидратации, примерно на час. Как только яблоки регидратируются, замените их свежими и приступайте к своему рецепту.

Печать Pin

5 от 2 голосов

Сушка яблок с помощью дегидратора

Сушка яблок — отличный способ сохранить урожай. Сушеные яблоки можно использовать по-разному, в том числе в виде крошки с утренней овсянкой, регидратации для выпечки и в качестве сладкой закуски прямо из банки.

Буфетная для блюд

Американская кухня

Ключевое слово: обезвоживание яблок

Время подготовки 20 минут

Время обезвоживания 12 часов

Общее время 12 часов 20 минут

Servings 12

Calories 116kcal

Author Grow a Good Life

  • citric acid powder or bottled lemon juice
  • water
  • 6 pounds apples
Mix the pre-treatment solution of choice:

  • Вода с лимонной кислотой: В большой миске смешайте 1/2 чайной ложки порошкообразной лимонной кислоты с 2 стаканами воды. Перемешивайте, пока лимонная кислота не растворится.

  • Лимонная вода: Смешайте 1 стакан бутилированного лимонного сока с 1 стаканом холодной воды в большой миске.

Подготовьте яблоки:

  • Вымойте яблоки под чистой проточной водой и положите на кухонное полотенце, чтобы они высушились на воздухе.

  • Очистите яблоки, если хотите. Обрежьте синяки и поврежденные участки. Нарежьте яблоки поперек ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Удалите семена и сердцевины. Извлеките яблоки из раствора для предварительной обработки и положите на сушильные экраны в один слой.

  • Опустите ломтики яблока в жидкость для предварительной обработки и оставьте на 10 минут.

Высушите яблоки:

  • Включите дегидратор и установите температуру на 145˚F для испарения влаги с поверхности фруктов. Сушить при этой температуре около часа.

  • Уменьшите температуру до 135˚F и завершите сушку яблок до готовности, около 6-12 часов в зависимости от уровня влажности яблок. Обезвоженные яблоки завершают сушку, когда они становятся кожистыми и сухими на ощупь.

Проверьте яблоки на сухость:

  • Достаньте несколько ломтиков яблок из дегидратора и дайте им остыть в течение примерно 10 минут.

  • Сложите ломтик сушеного яблока пополам. Он не склеится, если его правильно высушить. Если он прилипает, подсушите яблоки немного дольше.

  • Еще один способ проверки — разорвать ломтик яблока пополам и проверить наличие влаги. Яблоко недостаточно сухое, если вдоль надрыва видны капельки влаги.

  • Если вы хотите, чтобы обезвоженные яблоки хрустели, как чипсы, сушите их, пока они не треснут при сгибании.

Храните сушеные яблоки:

  • Дайте сушеным ломтикам яблок остыть в течение 30 минут, а затем упакуйте в герметичные контейнеры, банки или пакеты. Маркируйте, датируйте и храните в темном месте.

  • Выход: 6 фунтов яблок уменьшатся примерно до 1 фунта сушеных яблок в зависимости от сорта яблок и влажности. Хранить в литровых банках.

  • Присматривайте за обезвоженными яблоками около недели. Встряхните их в банках, чтобы остаточная влага равномерно распределилась по кусочкам яблок. Если вы видите конденсат на стенках контейнеров, верните яблоки в дегидратор и сушите дольше.

  • Правильно высушенные яблоки должны храниться около 6 месяцев в герметично закрытых контейнерах в сухом прохладном месте. Также можно заморозить для более длительного хранения, до года.

Порция: 8 унций | Калорийность: 116 ккал | Углеводы: 30,8 г | Белок: 0,6 г | Натрий: 2 мг | Калий: 239 мг | Волокно: 5,4 г | Сахар: 20 г | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Другие способы консервации яблок:

  • Рецепт консервирования домашнего яблочного пюре
  • Рецепт пряного яблочного желе без добавления пектина

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании продуктов питания для себя или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Как вырастить хорошую жизнь Руководство по планированию огорода .

Как сушить яблоки (яблочные чипсы в дегидраторе, в духовке и во фритюрнице)

Как сушить яблоки тремя способами: запечь в духовке или в дегидраторе яблочные чипсы (или высушенные кусочки яблок за несколько часов) ) ИЛИ яблочные чипсы во фритюрнице (менее чем за 15 минут)! Обезвоженные яблочные чипсы — это вкусная и питательная добавка к закускам и ланчам!

Если у вас есть доступ к яблоне, дешевому источнику яблок или вам просто нравятся сушеные яблочные чипсы, этот метод обезвоживания яблок — идеальный способ сохранить эти фрукты. Кроме того, это также вкусная домашняя закуска из сушеных яблочных чипсов (и побуждает к употреблению фруктов!)

На самом деле, эти обезвоженные яблочные чипсы могут храниться до года при правильном хранении, а благодаря процессу уменьшения их размера вы можете производить тонны обезвоженных яблочных чипсов, занимая относительно небольшое количество места для хранения. Кроме того, использование любого из методов, упомянутых ниже (запеченные яблочные чипсы, яблочные чипсы в дегидраторе и яблочные чипсы во фритюрнице), позволяет вам наслаждаться хрустящими или слегка кожистыми сушеными яблочными кольцами (если их готовить/сушить в течение меньшего времени)!

Лучше всего то, что эти обезвоженные яблочные чипсы полезнее, чем многие закуски без добавления сахара (если вы этого не хотите), без масла и с большим количеством вкуса. Помогает и то, что они очень подходят для диеты: без глютена, с низким содержанием углеводов, палео, цельные 30, веганские, без сахара, кето и т. д.!

Ищете другие способы насладиться яблоками? Вы можете насладиться фаршированными печеными яблоками, полезным яблочным пирогом, овсяными хлопьями, горячим яблочным сидром и/или яблочным салатом из брокколи!

Что вам понадобится

  • Яблоки: вы можете использовать любой сорт яблок, который вам нравится, чтобы приготовить этот рецепт сушеных яблочных чипсов, но я предпочитаю избегать очень сочных яблок. Однако, если вы хотите избежать добавления дополнительного сахара, я рекомендую использовать более сладкие сорта яблок, такие как Pink Lady, Honeycrisp, Fuji, Gala и Golden Delicious. Для более острого вкуса используйте такие сорта, как Джонаголд, Гренни Смит, Макинтош и т. д. Вкус будет концентрироваться по мере обезвоживания.

Способы ароматизации сушеных яблочных чипсов

  • Корица: сушеных яблок с корицей и яблочные чипсы с корицей — мои любимые. Обильно посыпьте ломтики корицей (необходимое количество зависит от размера партии). Начните с ¼ чайной ложки и при необходимости увеличьте.  
  • Мускатный орех:  крошечная щепотка мускатного ореха вместе с корицей делает чудесно «теплые» яблочные чипсы с мускатным орехом и корицей!
  • Приправа для тыквенного пирога : Я использую домашнюю тыквенную приправу для согревающего осеннего вкуса.
  • Яблочные чипсы с карамелью: используйте небольшое количество карамельного соуса (или веганского карамельного соуса), слегка разбавленного водой, чтобы смазать ломтики яблок. Я пробовал это только с запеченными яблочными чипсами (так что яблочные чипсы из фритюрницы тоже должны подойти), но я еще не пробовал с яблочными чипсами из дегидратора.  
  • Другие специи: порошок имбиря, кардамон или немного какао-порошка также могут быть интересны с этими домашними яблочными чипсами (либо сами по себе, либо с добавлением к яблочным чипсам с корицей).
  • Сахар:  Я считаю обезвоженные яблочные чипсы сами по себе достаточно сладкими, но это действительно зависит от того, какой тип яблок вы используете. Если вы сладкоежка, не стесняйтесь посыпать ломтики яблока небольшим количеством сахара (обычного, коричневого, кокосового, финикового, кленового и т. д.) перед обезвоживанием.

Как сделать яблочные чипсы?

Сначала подготовьте яблоки

Сначала хорошо вымойте и высушите яблоки. Затем с помощью острого ножа или мандолины тонко нарежьте яблоко кружками толщиной 1/8 дюйма.

Любые ломтики с семенами по желанию или оставить; тебе решать. Вы также можете удалить сердцевину и нарезать круги на более мелкие ломтики. Таким образом, вы сможете добавить больше продуктов в противень дегидратора/духовки.

Важно нарезать их одинаковой толщины для равномерного высыхания. Поэтому я рекомендую использовать слайсер мандолины, когда это возможно.

Если вы используете какие-либо приправы, добавьте их сейчас же и перемешайте с ломтиками яблок. Можно добавить специи/сахар в немного лимонного сока, чтобы они лучше покрыли ломтики.

Дегидратор для яблочных чипсов

Я люблю делать обезвоженные яблочные чипсы, когда мне нужно сделать большую партию (поскольку моя машина имеет несколько полок) и мне нужен разумный метод невмешательства.

Разложите ломтики яблока на лотке/ах дегидратора в один слой, избегая наложения друг на друга.

Сушка яблочных чипсов при 125ºF/52ºC в течение 4-6 часов для кожистых/мягких сушеных яблок ИЛИ до 8-10 часов (до 12 в зависимости от размера партии и конкретной машины) для хрустящих яблочных чипсов (помните, что они будут хрустящими). еще больше, поскольку они высыхают и охлаждаются вне дегидратора).

Если вы делаете несколько полок, я рекомендую перевернуть лотки один раз наполовину.

Точное время будет варьироваться в зависимости от толщины ломтиков, если вы вымачивали их в средстве для предварительной обработки цитрусовых, от климата, в котором вы живете, от того, насколько большую партию вы приготовили и т. д. Я рекомендую проверить их один раз каждые 40 минут после 3-часовой отметки.

Запеченные яблочные чипсы

Разложите нарезанные яблоки на застеленном пергаментом противне в один слой, избегая нахлеста.

Высушите в духовке в течение 2-3 часов при температуре 180ºF/80ºC, переворачивая кусочки каждые 30 минут и промокая их бумажным полотенцем.

Можно слегка приоткрыть дверцу (деревянной ложкой, например), чтобы выходил пар, когда яблоки сохнут. Однако в этом случае процесс займет больше времени.

Сушеные яблоки в духовке уже должны быть достаточно сухими, но при охлаждении они станут еще хрустящими. Если после охлаждения запеченные яблочные чипсы все еще имеют небольшой изгиб (а не ломаются), верните их в исходное положение с шагом в 20 минут.

Яблочные чипсы в аэрофритюрнице

Яблочные чипсы в аэрофритюрнице похожи на запеченные, но в меньших количествах и за гораздо меньшее время, поскольку мы готовим, а не медленно обезвоживаем яблоки.

Сначала дайте фритюрнице прогреться (проверьте температуры ниже). Затем положите ломтики яблок на дно корзины, не перекрывая друг друга. Затем готовьте яблоки при температуре:

  • 350ºF/180ºC в течение 8-10 минут, дважды переворачивая в процессе.
  • Я также пробовал метод при 300ºF/150ºC в течение 14-16 минут, переворачивая 3 раза (каждые 4 минуты), который работал очень хорошо при чуть меньшем нагреве.

Когда все будет готово, переложите обжаренные на воздухе яблочные чипсы на сушилку и дайте им полностью остыть (при этом они станут хрустящими). При использовании этого метода они могут выглядеть немного «влажными», когда вы вынимаете ломтики из фритюрницы. Однако при остывании они должны стать хрустящими. Если они вам не по вкусу, вы можете вернуть их во фритюрницу немного дольше.

Как хранить сушеные яблоки?

Магазин : сначала дайте домашним яблочным чипсам полностью остыть (иначе они могут вызвать образование пара и преждевременную порчу). Затем переложите высушенные яблочные чипсы в герметичный контейнер (я использую стеклянную банку) и храните их в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, в течение 6-8 месяцев! Если вы сделали большую партию, мы рекомендуем хранить их в нескольких контейнерах, чтобы не подвергать всю партию воздействию кислорода/жидкости (в воздухе) каждый раз, когда вы хотите их использовать.

Яблочные чипсы Store Air Fryer : это немного отличается, поскольку яблоко готовится, а не обезвоживается. Хранить в герметичном контейнере до недели при комнатной температуре или немного дольше в холодильнике.

В первую неделю после сушки яблок проверяйте контейнер на наличие влаги (конденсат и т. д.) и часто его встряхивайте. Если есть, то повторите процесс сушки чуть дольше. В противном случае вся партия сушеных яблок покроется плесенью.

Заморозка : хотя заморозка возможна, ОСОБЕННО важно избегать контакта влаги с обезвоженными яблочными чипсами. Во-первых, я рекомендую поместить их в герметичный пакет с застежкой-молнией, а затем поместить этот пакет в герметичный контейнер для морозильной камеры. Таким образом, вы можете хранить домашние яблочные чипсы более 12 месяцев!  

Как использовать обезвоженные яблочные чипсы?

  • В качестве перекуса, прямо из банки
  • Посыпьте чашу для смузи или овсянку/овсяные хлопья на ночь
  • Увлажнение для добавления в такие рецепты, как пироги и хлеб
  • Увлажнение для приготовления сушеного яблочного пюре
  • Измельчите в батончики мюсли и добавьте в домашние мюсли
  • Смешайте с закусками без выпечки
  • Используйте для приготовления полезной яблочной смеси
  • Добавить в миски для йогурта (молочный или кокосовый/миндальный/соевый йогурт) с мюсли
  • Добавлять в чай ​​для придания дополнительного вкуса – например, в имбирный чай или зеленый чай
  • Измельчить в порошок для использования в качестве подсластителя или для катания энергетических шариков и т. д.

Напишите в комментариях, как вам нравятся эти домашние чипсы из сушеных яблок!

Часто задаваемые вопросы

Полезны ли яблочные чипсы?

Абсолютно (если есть в меру)! Особенно, если вы не добавляете в них дополнительный сахар. При обезвоживании они также сохраняют почти все свои питательные вещества! (в меньшей степени для яблочных чипсов во фритюрнице, но даже они — отличный способ стимулировать дополнительное употребление фруктов!).

Нужно ли очищать яблоки перед обезвоживанием?

Можно ли избежать потемнения яблок?

Яблоки необходимо предварительно обработать раствором лимонной кислоты или лимонного сока, чтобы избежать окисления. Смешайте 1 столовую ложку лимонного сока (или ¼ чайной ложки порошка лимонной кислоты) на чашку воды и дайте ломтикам пропитаться в течение 10 минут. Затем обсушите (сначала промойте ломтики, если вы использовали лимонную кислоту). Обратите внимание, что этот метод добавляет к ломтикам дополнительную жидкость, что влияет на время обезвоживания.

Можно ли высушить ломтики яблок на воздухе?

Хотя это возможно, я не рекомендую это делать, если только вы не живете в теплом и сухом климате. Вы можете нанизать ломтики яблока на веревку (с промежутком между ними) и повесить в теплом месте дома (рядом с камином, если он у вас есть/используете его), но подальше от прямых солнечных лучей. Тем не менее, этот метод может занять несколько дней, чтобы высушить яблоки, и их необходимо предварительно обработать, чтобы уменьшить степень потемнения.

Как вы увлажняете кусочки яблока?

Используйте 1 стакан кипятка (или сока, если вы хотите получить дополнительный вкус) на стакан обезвоженных яблочных чипсов и дайте им пропитаться до полной регидратации (от 30 до 60 минут).

Почему мои сушеные яблочные чипсы сморщились?

Это нормально для сушеных яблок. Тем не менее, это произойдет больше с более мягкими сортами яблок. Чтобы избежать этого, я рекомендую использовать более твердые и плотные яблоки, такие как Pink Lady, Fuji или McIntosh.

Каков выход свежих и сушеных яблок?

Я обнаружил, что 2,5–3 фунта свежих яблок заполняют литровую банку.

Как лучше всего сушить яблоки?

У всех включенных методов есть свои плюсы и минусы (а также сушка кусочка яблока на воздухе). Например:

Сушка на воздухе : это простой, автоматический метод, не требующий оборудования (или электричества). Тем не менее, он зависит от тепла и солнца, которые могут меняться и будут зависеть от погоды и климата (и полное высыхание может занять от 3 до 7 дней), а это означает, что существует более высокая вероятность порчи яблок.

Дегидратор : Отлично подходит для тех, кто хочет сохранить питательные вещества в яблоках, контролируя окружающую среду (т. е. устраняя «догадки»). Однако очевидно, что для этого требуется наличие дегидратора, который может занимать довольно много места и может занять от 5 до 12 часов (в зависимости от машины, размера партии и т. д.).
Сушка в духовке:
У большинства людей дома уже есть духовка; приготовление сушеных яблок в духовке — простой способ, не требующий дополнительного оборудования. Тем не менее, температура в духовке часто не будет такой низкой, как в дегидраторе, а это означает, что будут некоторые потери питательных веществ и риск приготовления/сожжения яблок. Не говоря уже о том, что этот метод обычно занимает несколько часов при включенной духовке.

Фритюрница: Этот метод «готовит», а не обезвоживает яблоки, что означает, что он вызывает наибольшую потерю питательных веществ, и их нужно съесть в течение недели. Более того, это лучше всего подходит для небольших партий, так как во фритюрнице мало места, и их нужно размещать в один слой. Тем не менее, этот метод готовится менее 15 минут, что является большим бонусом, если вы хотите как можно скорее насладиться сушеными яблочными чипсами!

Примечания к рецептам и важные советы

  • Нарежьте ровными ломтиками : 1/8 дюйма идеально подходят для приготовления хрустящих яблочных чипсов. Я рекомендую использовать мандолину, чтобы нарезать ровные ломтики; таким образом, все они также будут равномерно готовиться/сушиться! Однако не нарезайте яблоки слишком тонко, иначе они могут прилипнуть к лотку дегидратора и/или сгореть (в зависимости от того, какой метод вы используете).
  • Не кладите яблоки внахлест:  чем больше вы стараетесь втиснуть их на поддоны для дегидратора/духовки, тем больше вероятность того, что они просто испарятся и не будут обезвожены должным образом.  
  • Готовить партиями:  По той же причине, что и выше. Скученность ломтиков яблок отрицательно повлияет на время приготовления/сушки.  
  • Если вы предпочитаете сушеные яблоки с кожицей (а не яблочные чипсы):  Выньте их из духовки, когда они высохнут до твердости, а при разрыве в местах разрывов не будет скапливаться влага. Обратите внимание, что они будут иметь более короткий срок годности (4-6 месяцев). Что касается сушеных ломтиков яблок, вы также можете нарезать их немного толще, если хотите.
  • Сохраните отходы:  Из яблочной кожуры и сердцевины можно приготовить яблочный уксус.
  • Если ваши яблоки покрыты воском:  Натрите их небольшим количеством уксуса, чтобы удалить воск.
  • Отрегулируйте время обезвоживания:  Время, необходимое для сушеных яблок, зависит от того, хотите ли вы сушеные яблоки с кожурой, хрустящие яблочные чипсы или нечто среднее. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти свой идеальный уровень!

Дополнительные способы обезвоживания с помощью духовки или дегидратора

  • Чипсы из свеклы
  • Как высушить грибы
  • Солнце.
    • Порошок простого зеленого горошка
    • Порошок куркумы
    • Порошок убе (фиолетовый порошок сладкого картофеля)
    • Порошок чеснока
    • Порошок лука
    • Порошок имбиря
    • Сухое молоко

    Если вы попробуете этот метод обезвоживания яблок для приготовления яблочных чипсов, я буду рад услышать ваши мысли/вопросы ниже. Кроме того, я был бы признателен за рейтинг карты рецептов ниже и отмечайте меня в своих рецептах в Instagram @Alphafoodie !

    • ▢ 1,5 фунта яблок подойдут любые, выберите сладкие или терпкие яблоки в зависимости от того, что вы предпочитаете
    • ▢ 1 чайная ложка молотой корицы по желанию
    Из этого количества получится около 2 унций/55 г

      Дополнительные ароматизаторы смотрите в примечаниях к рецептам ниже!

        US Promary — Metric

        • ▢

          Mandoline

        • ▢

          Дегидратор — OR —

        • ▢

          Air Fryer

        Подготовка
            9. 70016.700169. 700169. 700169.7. Затем с помощью острого ножа или мандолины нарежьте яблоко тонкими кружочками толщиной 1/8 дюйма.

          • По желанию, любые ломтики с семенами или оставить; тебе решать. Вы также можете удалить сердцевину и нарезать круги на более мелкие ломтики. Таким образом, вы сможете добавить больше продуктов в противень дегидратора/духовки.

            Важно нарезать их одинаковой толщины для равномерного высыхания. Поэтому я рекомендую использовать слайсер мандолины, когда это возможно.

          • Если вы используете какие-либо приправы, добавьте их сейчас же и перемешайте с ломтиками яблок. Можно добавить специи/сахар в немного лимонного сока, чтобы они лучше покрыли ломтики.

          Яблочные чипсы в дегидраторе

          • Разложите ломтики яблока на лотке дегидратора в один слой, избегая наложения друг на друга.

          • Сушка яблочных чипсов при температуре 125ºF/52ºC в течение 4–6 часов для кожистых/гибких сушеных яблок ИЛИ 8–10 часов (до 12 в зависимости от размера партии и конкретной машины) для хрустящих яблочных чипсов (помните, что они будут хрустящими). еще больше, поскольку они высыхают и охлаждаются вне дегидратора).

            Если вы делаете несколько полок, я рекомендую перевернуть лотки один раз наполовину.

            Точное время будет варьироваться в зависимости от толщины ломтиков, климата, в котором вы живете, размера партии, которую вы приготовили, и т. д. Я рекомендую проверять их каждые 40 минут после 3-часовой отметки.

          Запеченные яблочные чипсы

          • Разложите нарезанные яблоки на застеленном пергаментом противне в один слой, избегая нахлеста.

          • Высушите в духовке в течение 2–3 часов при температуре 180ºF/80ºC, переворачивая кусочки каждые 30 минут и промокая их бумажным полотенцем.

            Можно слегка приоткрыть дверцу (например, деревянной ложкой), чтобы выходил пар, когда яблоки сохнут. Однако в этом случае процесс займет больше времени.

            Сушеные яблоки в духовке уже должны быть достаточно сухими, но при охлаждении они станут еще хрустящими. Если после охлаждения запеченные яблочные чипсы все еще имеют небольшой изгиб (а не ломаются), верните их в исходное положение с шагом в 20 минут.

          Фритюрница с яблочными чипсами

          • Дайте аэрофритюрнице прогреться (проверьте температуру ниже). Затем положите ломтики яблок на дно корзины, не перекрывая друг друга. Затем готовьте яблоки при температуре:

          • 350ºF/180ºC в течение 8-10 минут, дважды переворачивая в процессе. Я также пробовал метод при 300ºF/150ºC в течение 14-16 минут, переворачивая 3 раза (каждые 4 минуты), который работал очень хорошо с немного меньшим нагревом.

          • По готовности переложите обжаренные на воздухе яблочные чипсы на сушилку и дайте им полностью остыть (при этом они станут хрустящими).

            При использовании этого метода они могут выглядеть немного «влажными», когда вы вынимаете ломтики из аэрофритюрницы. Однако при остывании они должны стать хрустящими. Если они вам не по вкусу, вы можете вернуть их во фритюрницу немного дольше.

          Как хранить сушеные яблоки?

          • Магазин : сначала дайте домашним яблочным чипсам полностью остыть (иначе они могут вызвать образование пара и преждевременную порчу). Затем переложите высушенные яблочные чипсы в герметичный контейнер (я использую стеклянную банку) и храните их в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, в течение 6-8 месяцев! Если вы сделали большую партию, мы рекомендуем хранить их в нескольких контейнерах, чтобы не подвергать всю партию воздействию кислорода/жидкости (в воздухе) каждый раз, когда вы хотите их использовать.

            В первую неделю после сушки яблок проверьте контейнер на наличие влаги (конденсат и т. д.) и часто его встряхивайте. Если есть, то повторите процесс сушки чуть дольше. В противном случае вся партия сушеных яблок покроется плесенью.

            Яблочные чипсы для фритюрницы: немного отличается, так как яблоко готовится, а не обезвоживается. Хранить в герметичном контейнере до недели при комнатной температуре или немного дольше в холодильнике.

            Заморозка : хотя заморозка возможна, ОСОБЕННО важно избегать контакта влаги с обезвоженными яблочными чипсами. Во-первых, я рекомендую поместить их в герметичный пакет с застежкой-молнией, а затем поместить этот пакет в герметичный контейнер для морозильной камеры. Таким образом, вы можете хранить домашние яблочные чипсы более 12 месяцев!

          • Нарежьте ровными ломтиками : 1/8 дюйма идеально подходят для приготовления хрустящих яблочных чипсов. Я рекомендую использовать мандолину, чтобы нарезать ровные ломтики; таким образом, все они также будут равномерно готовиться/сушиться! Однако не нарезайте яблоки слишком тонко, иначе они могут прилипнуть к лотку дегидратора и/или сгореть (в зависимости от того, какой метод вы используете).
          • Не кладите яблоки внахлест: чем больше вы пытаетесь втиснуть их на противни дегидратора/духовки, тем больше вероятность того, что они просто испарятся и не будут обезвожены должным образом.
          • Готовить партиями: по той же причине, что и выше. Скученность ломтиков яблок отрицательно повлияет на время приготовления/сушки.
          • Если вы предпочитаете сушеные яблоки с кожицей (а не яблочные чипсы):  достаньте их из духовки, когда они высохнут до твердости, а при разрыве в местах надрывов не будет скапливаться влага. Обратите внимание, что они будут иметь более короткий срок годности (4-6 месяцев). Что касается сушеных ломтиков яблок, вы также можете нарезать их немного толще, если хотите.
          • Сохраните обрезки:  из яблочной кожуры и сердцевины можно приготовить яблочный уксус.
          • Если ваши яблоки покрыты воском: Протрите их небольшим количеством уксуса, чтобы удалить воск.
          • Отрегулируйте время обезвоживания: время, необходимое для сушеных яблок, будет зависеть от того, хотите ли вы сушеные яблоки с кожурой, хрустящие яблочные чипсы или нечто среднее. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти свой идеальный уровень!

          Дополнительные варианты ароматизации:

          • Корица: сушеных яблок с корицей и яблочные чипсы с корицей — мои любимые. Обильно посыпьте ломтики корицей (необходимое количество зависит от размера партии). Начните с ¼ чайной ложки и при необходимости увеличьте.
          • Мускатный орех: Маленькая щепотка мускатного ореха вместе с корицей позволяет приготовить чудесные «теплые» яблочные чипсы с мускатным орехом и корицей!
          • Специя для тыквенного пирога : Я использую домашнюю приправу для тыквенного пирога, чтобы согреть осенний вкус.